A torta de maracujá da Tia Luciene é um clássico das sobremesas brasileiras, e a receita da Tia Luciene traz o equilíbrio perfeito entre o azedinho do maracujá e o doce cremoso da base.
Ideal para ocasiões especiais, esse doce conquista a todos pelo sabor e pela textura suave.
Feita com uma base crocante de biscoito, recheio cremoso e uma cobertura de polpa de maracujá, essa torta tem o frescor ideal para ser servida em almoços de domingo, festas ou jantares entre amigos.
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Base | |
| Biscoito maisena | 200g |
| Manteiga derretida | 100g |
| Coco ralado | 50g |
| Recheio | |
| Gelatina em pó | 1 envelope |
| Água quente | 125ml |
| Leite condensado | 125ml |
| Ovos | 2 |
| Açúcar | 6 colheres de sopa |
| Queijo cremoso | 450g |
| Polpa de maracujá | 60g |
| Cobertura | |
| Polpa de maracujá | A gosto |
| Mel | 2 colheres de sopa |
Aqui você encontrará o passo a passo completo para preparar a torta de maracujá, além de dicas para deixá-la ainda mais saborosa.
Modo de Preparo
- Triture os biscoitos maisena até obter uma farofa fina. Em seguida, misture a manteiga derretida e o coco ralado até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma removível com essa mistura, pressionando bem para compactar. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
- Hidrate a gelatina em pó na água quente, mexendo bem até dissolver completamente. Reserve e deixe esfriar um pouco.
- No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o açúcar e o queijo cremoso até obter um creme liso.
- Adicione a gelatina hidratada e a polpa de maracujá ao creme e misture mais uma vez para incorporar.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoitos na forma e nivele bem.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o recheio esteja bem firme.
- Antes de servir, distribua a polpa de maracujá sobre a superfície da torta e regue com mel, que adiciona um toque de brilho e sabor extra à sobremesa.
Dicas para uma Torta de Maracujá Perfeita
- Gelatina Sem Sabor: A gelatina sem sabor é essencial para manter o sabor puro da torta. Lembre-se de dissolvê-la bem na água quente para evitar grumos.
- Queijo Cremoso de Qualidade: Escolher um queijo cremoso de boa qualidade faz toda a diferença na textura e no sabor do recheio. Experimente também substituir uma parte do queijo por creme de leite para uma textura ainda mais suave.
- Personalize a Cobertura: Acrescente raspas de limão, sementes de maracujá ou folhas de hortelã para decorar a torta antes de servir. Esses toques dão uma aparência mais fresca e convidativa ao doce.
- Armazenamento e Congelamento: Se preferir, prepare a torta com antecedência e congele. Ela se mantém bem no freezer por até 3 meses. Para servir, retire do congelador algumas horas antes.
Conclusão
A torta de maracujá da Tia Luciene é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço de domingo até um jantar mais sofisticado.
Aproveite essa receita e encante seus convidados com uma sobremesa que certamente vai se tornar uma das favoritas!
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso substituir o maracujá por outra fruta?
Sim, a receita pode ser adaptada com outras frutas ácidas como limão, morango ou manga, mas o sabor característico da torta mudará conforme a fruta escolhida.
2. A gelatina é obrigatória?
A gelatina ajuda a dar firmeza ao recheio, mas se preferir uma textura mais leve, pode ser omitida, embora o tempo de geladeira precise ser prolongado para que o recheio ganhe consistência.
3. Posso usar biscoito de chocolate na base?
Sim, o biscoito de chocolate cria uma base deliciosa e combina bem com o maracujá, oferecendo uma variação interessante à receita.
4. Qual o ponto ideal para saber que a torta está pronta para servir?
A torta está pronta quando o recheio está firme ao toque. O tempo de geladeira pode variar, mas geralmente 4 horas são suficientes.
5. Como faço para a cobertura não escorrer na hora de servir?
Adicione a cobertura de maracujá e mel no momento de servir para evitar que escorra. Se preferir uma cobertura mais firme, cozinhe a polpa de maracujá com um pouco de açúcar até engrossar levemente e deixe esfriar antes de aplicar.
